Nährstoffe
Das Vitalstoffpaket Paprika besteht etwa zu 90% aus Wasser. In ihr verbinden sich viele Ballaststoffe mit wenig Kalorien. Dies ist ein sehr gesunder Leckerbissen: 14kcal (grüne Paprika), 20kcal (rote Paprika) und 40kcal (Gewürzpaprika). Der kleine Kalorienunterschied zwischen den Sorten kommt daher, weil die unreifen grünen Schoten nicht soviel Zucker enthalten. Die roten äußeren enthalten hier mehr an Zucker. Die Gewürzpaprika besteht aus konzentriertem Fruchtfleisch, enthält also weniger Wasser. Der Verzehr von scharfen Chilis bringt lt. wissenschaftlichen Erkenntnissen den Stoffwechsel in Schwung, was widerum den Grundumsatz steigert. Also werden dadurch mehr Kalorien verbrannt. Daher sollten sie lieber eine herzhafte Küche mit viel Paprika und Chili bevorzugen, anstatt sich um Gewichtszunahme zu sorgen. So benötigen sie auch nicht viel Fett um Geschmack ins Essen zu bringen.
Viel Erfrischung bringt ein komplexer Nährstoffcocktail bsp. in Salaten, Knabberzeug oder einfach zu Saft gepresst. Schlemmen macht ebenfalls zufrieden, ganz gleich ob rohe oder gekochte Früchte verwendet werden. Püriertes Paprikamark ist sehr vielseitig einsetzbar: egal ob aufs Brot gestrichen, in einen Gemüsesaft eingerührt oder einfach als Paste serviert. Ebenfalls kann man es sehr gut für Suppen und Saucengrundlagen und viele pikante Dips und Salsas verwenden.
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